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 さて、今日も一日頑張りますか!・・・料理のこと。暮らしのこと。日々のあれこれ。
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kaz

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 バタール再び。。。
2008/11/10//Mon///06:35


昨日のパスタと一緒に食べた天然酵母のバタール。
今の自分にしては、満足できるパンが焼けました!!
嬉しい♪(^^)

CIMG2733.jpg

エッジとやら。。。気持ち程度ですが立ってません?^m^

CIMG2735.jpg
CIMG2736.jpg

これが限界です。(^_^;)

前回よりも巧くいったのは、最終発酵の時に生地が横に広がらないよう
きちんとパンマット(代わりの布と厚紙で)で固定したことと
オーブンのフランスパンコースで焼いたこと。
あ、あと捏ねる時間を少し長くしたこと。。。くらいでしょうか。

断面は、こんな感じです。

CIMG2740.jpg

相変わらずのおしとやかな(笑)気泡ですが、
もっちりしていてとても美味しかったです。

焼き立てに、甘酸っぱくて美味しいレモンカードならぬ、
カボスカードを塗って食べました♪

CIMG2750.jpg


カボスカードはまた今度。。。←引っ張るのねぇ~(笑)



参加しています。




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