FC2ブログ
 さて、今日も一日頑張りますか!・・・料理のこと。暮らしのこと。日々のあれこれ。
プロフィール

kaz

Author:kaz
娘小学3年生、
息子幼稚園年中さん。
夫、義母、わたしの5人家族です。

ドナタデモオイデクダサイ。
オチャモワカシテゴザイマス!

最近の記事
月別アーカイブ
カテゴリー
最近のコメント
カレンダー
12 | 2009/01 | 02
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
FC2カウンター
ブログ内検索
リンク
最近のトラックバック
フリーエリア
 ヨーグルト酵母で バゲット。
2009/01/24//Sat///06:29


PICT0001_20090124043711.jpg



こちらで天然酵母のパンを紹介するのは
実に久しぶりです。(;^_^A
あちらはあくまで、自分の記録用なので
せっせと作っては、更新していたんですけれど。。。


バゲットといえば、いつもは高橋さんのレシピでしたが
今回はヨーグルト酵母を使って佐原さんのレシピです。

PICT0003_20090124043724.jpg

佐原さんのレシピでは、加水は控えめな感じなので
とても捏ね易くホイロ後も扱いが楽でした。
おまけに一次発酵後のパンチをしなかったので気泡は少なめです。
巻き方は、いわゆる雅子巻き。←名古屋巻きみたいやね。笑

PICT0002_20090124043717.jpg
クープはがっつり開きましたが
もうちょっと丁寧に成形すべきでした。
先が細めで、下に行くほど太くなっています。(;^_^A
末広がり。。。ということで縁起がいいので良しとしましょ。

PICT0005_20090124043743.jpg

ガーリックバゲットにして、夜ご飯にいただきました。

PICT0006_20090124043755.jpg

今日は全国的に寒波の影響で
もの凄く寒くなるそうですね。
皆さん、温かくしてそれぞれの週末をお楽しみください。(^-^)





参加しています。



スポンサーサイト








[TOP]
copyright (C) 2006 さて、今日も一日頑張りますか! all rights reserved. [ template by *03 ]
//