何を血迷ったのかわたくし、天然酵母のパン作りなどという
ものすごく敷居の高いものに、果敢にチャレンジしようとしております。^^;
気分はそう、目の前に聳え立つ大きな大きな山に今、まさに登ろうとしている
登山家暦１～２年のビギナー気分！？

ドライイースト使用のパンでさえ、満足な感じ焼けないというのに。。。
「パン」などというカテゴリーを作っておきながら、まだ２～３回しか
紹介できていないというのに。。。

しかしまぁ、人生何事も経験です。
だめでもともと、というゆる～い感じでまずは酵母エキスなるものを
作り始めました。(^^)v

参考にしたのは
高橋雅子さんの「自家製酵母のパン教室」という本です。(^^)

ではでは、観察日記で経過を辿ってみましょう。

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レーズンの発酵エキスの観察日記






↓１日目　　ぶくぶくと気泡が湧き上がっていくのを確認。さて、どうなるかな～



↓２日目　　レーズンが水を含んで、ぷっくりしてきました。わくわく～




↓３日目　　お水が濁ってきました。順調なしるし？



↓４日目　　おぉ～確実に、発酵している！！まだまだ油断禁物^_^;



↓４日目の夜　　しゅわしゅわ～という音と共に瓶のパッキンが揺れているので
　　　　　　　　　　完成したのかな？(?_?)



本にはこの時期、５日くらいでエキスが完成と書いてあったのですが
４日半で完成とみなして次の段階に進んでしまいました。^^;
よかったのかな～
見た感じ。。。
まだ早かったのでしょうか？^_^;


さてさて、次はいよいよ中ダネ作りへと進みます。
どうなるのでしょう。。。

わたしにもわかりません！(笑)



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